您知道「冷鏈」的標準嗎？

使用 90-95 度熱水沖泡 40 秒是咖啡的標準，那您知道「冷鏈」的標準嗎？

一般人看外燴，看的是菜色豐不豐富。 我們看外燴，看的是「中心溫度」與「細菌滋生率」。很多客戶不知道，外燴最危險的環節其實是「運送」。 只要離開廚房超過 1 小時，且溫度介於 7°C – 60°C 的危險區間，細菌就會呈倍數增長。為了守護您的食安，東坤堅持做到業界少有的高標準：

1. 全程冷鏈物流：所有冷食在運送過程中，皆保存在 4°C 以下的專業冷藏車。
2. 現場復熱監控：熱食上桌前，必定測量中心溫度達 75°C 以上。
3. 食材溯源：每一批食材都有身分證，來源透明可查。

我們寧願成本高一點，寧願程序麻煩一點。 因為我們知道，一旦吃壞肚子，賠上的不只是錢，更是您苦心經營的商譽。「食安」不是口號，而是東坤刻在骨子裡的 DNA。